Birria estilo Jalisco — Guadalajara
15 personas $2,990 · 30 personas $5,690 · 50 personas $8,990
8 horas
de cocción lenta
1920
año de la receta
Guadalajara
y alrededores
3 días
de anticipación
Los paquetes
Elige por cuántos son
Todos llevan birria de res, consomé, tortillas y guarnición. El envío se calcula por distancia y se te dice antes de apartar.
Para 15 personas
$2,990
$199 por persona
3.5 kg de birria de res
4 litros de consomé
60 tortillas de maíz
Cebolla, limón y salsa de árbol
Apartar este paquete
La más pedida
Para 30 personas
$5,690
$190 por persona
7 kg de birria de res
8 litros de consomé
120 tortillas de maíz
Cebolla, limón y salsa de árbol
Apartar este paquete
Para 50 personas
$8,990
$180 por persona
12 kg de birria de res
14 litros de consomé
200 tortillas de maíz
Cebolla, limón y salsa de árbol
Apartar este paquete
Cada paquete lleva además salsa, cebolla y limón en su proporción: 8, 16 o 26 bolsitas de salsa de árbol; 600 g, 1.2 kg o 2 kg de cebolla en cubitos; 30, 60 o 100 limones.
La salsa es una sola: chile de árbol cocido, aparte. Sin cilantro. ¿La prefieres de chivo? Cambia cualquier paquete por $40 más por persona.
El proceso
Cómo se pide, dónde y cuándo llega
01
Eliges y nos escribes
Mándanos por WhatsApp la fecha, la hora y tu colonia. Te confirmamos disponibilidad y envío el mismo día.
02
Apartas con la mitad
El 50% aparta tu fecha. El resto al recibir, con comprobante de los dos pagos.
03
Llega listo para servir
Birria y consomé calientes, en contenedores cerrados. Tú destapas y sirves.
Zona
Guadalajara y alrededores. Confirmamos tu colonia al escribirnos.
Anticipación
Tres días para 15 y 30 personas. Cinco para 50.
Horario de entrega
Martes a sábado, de 11:00 a 17:00.
Envío
Se calcula por distancia y se te dice antes de apartar.
La receta
Cien años de una sola receta
En 1920 esta birria se cocinaba para la familia. Se tatema como siempre: carne de Jalisco, chiles escogidos a mano en el Mercado Felipe Ángeles y ocho horas de fuego lento. El consomé sale de esa misma olla, no de un concentrado.
Tres generaciones guardaron esta receta. La cuarta decidió compartirla.
La Cuarta — Birria estilo Jalisco
No hacemos veinte platillos. Hacemos este.
Dónde cae bien
Comida que se sirve sola
No necesitas meseros, ni loza, ni que alguien se quede en la cocina. Llega la birria, se pone en la mesa y cada quien arma su taco.
Comida de oficina
Cumpleaños
Bautizo
Reunión familiar
Posada
Graduación
Velorio
Cierre de proyecto
¿Nunca la has probado?
Pedir para treinta sin haberla probado es mucho pedir. Haz un pedido normal esta semana —un kilo alcanza para cuatro— y decide con la boca.
Ver la carta
Antes de apartar
Preguntas
¿Tienen local para ir a comer?
¿Incluye meseros, loza o montaje?
¿Con cuánta anticipación tengo que pedir?
¿Cómo pago?
¿Qué pasa si cambio la fecha?
¿Llega caliente o hay que recalentar?
¿Pica?
¿Dan factura?
¿Cuánta birria es por persona?
Aparta tu fecha
Dinos cuándo y cuántos son
Te confirmamos disponibilidad y el total con envío el mismo día.
O escríbenos directo por WhatsApp: contestamos en horario de cocina, martes a sábado de 11:00 a 17:00.
